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Ritze die Tomaten kreuzweise ein, übergieße sie mit kochendem Wasser, schrecke sie nach 1 Min. kalt ab und ziehe die Haut ab.
Viertle die Tomaten, entferne den Stielansatz und würfle sie grob. Würfle Zwiebel und Möhre fein und hacke den Knoblauch.
Dünste Zwiebel, Möhre und Knoblauch im Olivenöl 5 Min. an und rühre das Tomatenmark 1 Min. mit an.
Gib Tomaten, Oregano und Salz dazu und lass die Soße offen bei kleiner Hitze 40 Min. einkochen, bis sie dick ist.
Püriere die Soße, wenn du sie glatt magst, und schmecke sie mit Pfeffer ab.
Zupfe das Basilikum und rühre es zum Schluss unter.
Wie gesund ist Tomatensoße ohne Zuckerzusatz aus frischen Tomaten?
Health Score 93 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Viel Omega-3, Gemüse und Gewürze
Tomaten liefern Kalium, Vitamin C und den roten Farbstoff Lycopin. Enthält von Natur aus Zucker: rund 8 g pro Portion.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Für diese Tomatensoße dünsten Zwiebel, Möhre und Knoblauch zuerst in Olivenöl an und geben ihr Tiefe. Dann kochen die Tomaten langsam ein, bis die Soße dick ist. Im Spätsommer, wenn Tomaten reif und günstig sind, lohnt sich das Einkochen auf Vorrat.
Aufbewahren
Hält 4 Tage im Kühlschrank, eingefroren 6 Monate; heiß eingekocht ungeöffnet 1 Jahr.
