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Schneide das Rumpsteak in feine Streifen. Zupfe die Austernpilze in mundgerechte Stücke und hacke den Knoblauch fein.
Erhitze das Sesamöl in einem Wok oder in einer großen Pfanne. Brate die Rinderstreifen bei hoher Hitze kurz an, damit sie Farbe bekommen.
Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite. Gib Austernpilze, Knoblauch und Cashewkerne ins Bratfett und röste alles, bis die Pilze gebräunt sind.
Lege die Rinderstreifen zurück in die Pfanne. Vermenge alles nur kurz, damit das Fleisch saftig bleibt.
Schmecke die Pfanne nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab. Ziehe sie dann direkt von der Hitze.
Richte die Low-Carb Rinderstreifen mit Austernpilzen sofort heiß an. Dazu passt ein knackiger Salat oder kurz gebratenes Gemüse.
Wie gesund ist Low-Carb Rinderstreifen mit Austernpilzen?
Ernährung 76 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Rumpsteak liefert viel Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Austernpilze bringen Ballaststoffe und B-Vitamine mit, Cashewkerne ergänzen unter anderem Magnesium und ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Gericht steht schnell auf dem Tisch und fühlt sich trotzdem nach etwas Besonderem an. Saftig, würzig, unkompliziert. Genau richtig, wenn du wenig Kohlenhydrate und viel Geschmack willst.
Rumpsteak → Hüftsteak (ähnlich eiweißreich, oft etwas magerer)
Austernpilze → Shiitake (liefert ebenfalls Ballaststoffe und B-Vitamine)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte und Sesam; für Kinder nur in passend kleinen Stücken servieren, und in der Schwangerschaft ist das Gericht bei vollständig durchgegartem Rindfleisch unproblematisch. Austernpilze und Cashewkerne liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
