High-Protein Thai-Curry mit Hühnchen und Kokosmilch
35 Min · 510 kcal · 32 g Eiweiß pro Portion
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High-Protein Thai-Curry mit Hühnchen und Kokosmilch: cremiges Curry mit roter Currypaste, Paprika und Limettensaft. Würzig, sättigend und schnell gekocht.
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Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Schoten waschen.
Kokosöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten, bis es leicht Farbe bekommt.
Rote Thai-Currypaste zum Hähnchen geben und kurz mitrösten, bis sie duftet.
Paprika, Schoten und Kokosmilch einrühren. Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich und das Hähnchen gar ist.
Mit Limettensaft abschmecken und sanft umrühren, damit die Sauce cremig bleibt.
Heiß servieren und die Sauce großzügig über Hähnchen und Gemüse geben.
Wie gesund ist High-Protein Thai-Curry mit Hühnchen und Kokosmilch?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (32 g)
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (20 g)
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Kokosmilch bringt vor allem Fett und rote Paprika steuert Vitamin C bei. Limettensaft und Gemüse ergänzen das Gericht mit frischen Aromen und weiteren Mikronährstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieses Curry meine erste Wahl. Cremig, würzig und angenehm frisch am Ende.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich und meist etwas fettärmer)
Kokosmilch → ungesüßte Mandel-Kokos-Mischung (leichter, mit weniger gesättigten Fettsäuren)
Ahornsirup oder Honig → Dattelpaste (liefert zusätzlich kleine Mengen Ballaststoffe)
rote Paprika → Brokkoli (mehr Ballaststoffe und Folat)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht kann je nach Currypaste Krebstiere, Fisch oder Soja enthalten; für Kinder die Schärfe deutlich reduzieren, und in der Schwangerschaft auf gut durchgegartes Hähnchen sowie eine pasteurisierte Currypaste achten. Paprika und Schoten liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
