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Halbiere den Granatapfel und löse die Kerne über einer Schüssel vorsichtig heraus. Entferne dabei grobe Häutchen.
Schneide das Fruchtfleisch der Wassermelone von der Schale und würfle es. Schäle die Limette so, dass auch das Weiße weitgehend ab ist.
Gib Wassermelone, Limette und Minze nach und nach in den Entsafter. Arbeite langsam, damit der Saft gleichmäßig wird.
Gib zum Schluss die Granatapfelkerne dazu und entsafte alles. Rühre den Saft danach kurz um.
Magst du ihn feiner, gieße den Saft durch ein Sieb.
Serviere den Saft sofort gut gekühlt und garniere ihn nach Wunsch mit etwas Minze.
Wie gesund ist Veganer Granatapfel-Melonen-Saft?
Ernährung 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ballaststoffreich (9 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (30 g)
Granatapfel liefert unter anderem Polyphenole, Wassermelone enthält viel Wasser und etwas Lycopin. Limette steuert Vitamin C bei, Minze bringt zusätzlich Aroma; für einzelne Effekte von Minze ist die Evidenz je nach Anwendung begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Saft schmeckt nach Sommer im Glas. Frisch, klar und angenehm leicht. Ich mag ihn besonders, wenn es draußen warm ist.
Abwandlungen
Wassermelone → Honigmelone (milder Geschmack, ebenfalls wasserreich)
Limette → Zitrone (liefert ebenfalls Vitamin C)
Minze → Zitronenmelisse (aromatisch, enthält ebenfalls pflanzliche sekundäre Inhaltsstoffe)
Granatapfel → rote Trauben (bringen ebenfalls Polyphenole mit)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus vegan und enthält keine klassischen Hauptallergene; für Kinder mild servieren und wegen Säure langsam einführen, in der Schwangerschaft ist es bei gut gewaschenen, frischen Zutaten in der Regel unproblematisch. Wenn du den Saft nicht zu stark filterst, bleiben kleine Mengen Ballaststoffe aus Granatapfel, Melone und Limette erhalten.
