Veganes Pekannuss-Dattel-Fudge

Natürlich süßes Veganes Pekannuss-Dattel-Fudge aus Medjool-Datteln, Kokosöl und Pekannüssen. Ein festes, extrem karamelliges Dessert für Zwischendurch, komplett milchfrei.

Zutaten

• 150g Medjool-Datteln
• 50g Kokosöl
• 2EL Mandelmus
• 1 Prise Meersalz
• 50g Pekannüsse
• 1EL Kakaonibs

Zubereitung

1. Entsteine die weichen Medjool-Datteln und gib sie zusammen mit dem Mandelmus und dem Kokosöl in einen starken Mixer.
2. Mixe alles zu einer dicken, karamellartigen Paste und füge eine gute Prise Meersalz hinzu.
3. Hacke die Pekannüsse grob und röste sie ohne Fett in einer Pfanne an.
4. Knete die gerösteten Nüsse und die Kakaonibs unter die Dattelpaste.
5. Streiche die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform glatt und friere das Fudge für 2 Stunden ein, bevor du es in Würfel schneidest.