Natürlich süßes Veganes Pekannuss-Dattel-Fudge aus Medjool-Datteln, Kokosöl und Pekannüssen. Ein festes, extrem karamelliges Dessert für Zwischendurch
Auf einen Blick
- Portionen: 4
- Zubereitungszeit: 15 Min
- Ohne Kochen zubereitet
- Gesamtzeit: 15 Min. + 2 Std. Gefrierzeit
- Kalorien: 280 kcal pro Portion
- Protein: 4 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 28 g
Zutaten
Zubereitung
Du brauchst: Pfanne · Kastenform · Hochleistungsmixer · Schneidebrett · Messer Anzeige
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- Entsteine die weichen Medjool-Datteln und gib sie zusammen mit dem Mandelmus und dem Kokosöl in einen starken Mixer.
- Mixe alles zu einer dicken, karamellartigen Paste und füge eine gute Prise Meersalz hinzu.
- Hacke die Pekannüsse grob und röste sie ohne Fett in einer Pfanne an.
- Knete die gerösteten Nüsse und die Kakaonibs unter die Dattelpaste.
- Streiche die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform glatt und friere das Fudge für 2 Stunden ein, bevor du es in Würfel schneidest.
Wie gesund ist Veganes Pekannuss-Dattel-Fudge?
Ernährung 56 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
- 5 g Ballaststoffe
- Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
- Recht viel Zucker (24 g)
Mandelmus liefert pflanzliches Protein und eine Menge Magnesium.
- Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zähes Karamell, das nur aus Früchten und Nüssen besteht.
Aufbewahren
Lagere das Fudge im Gefrierfach, da es durch das Kokosöl bei Raumtemperatur zu weich wird.
Abwandlungen
- Mandelmus → Erdnussmus (dann ist das Gericht allerdings nicht mehr streng Paleo)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Mandeln, Pekannüsse).
Häufig gestellte Fragen
Kann man Pekannuss-Dattel-Fudge einfrieren?
Lagere das Fudge im Gefrierfach, da es durch das Kokosöl bei Raumtemperatur zu weich wird.
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