Mediterrane Kabeljau-Tomaten-Pfanne mit Knoblauch und feinem Olivenöl. Ein schnelles Mittagessen mit Fisch, das enorm leicht ist und nach Italien schmeckt.
Hacke die scharfe, kleine Knoblauchzehe sehr fein und dünste sie in einer sehr großen Pfanne mit dem goldenen Olivenöl leicht an.
Gieße die pürierten roten Tomaten zügig in die Pfanne und lass die fruchtige Sauce bei hoher Hitze für fünf Minuten andicken.
Schneide das rohe weiße Kabeljaufilet in etwa vier dicke, großzügige Stücke und würze sie von beiden Seiten leicht mit Salz.
Lege den Fisch vorsichtig in die kochend heiße Tomatensauce und streue den getrockneten italienischen Oregano in großen Mengen darüber.
Reduziere die Hitze sehr stark, leg einen Deckel auf und lass den weißen Fisch für knapp zehn Minuten in der Sauce garziehen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Mediterrane Kabeljau-Tomaten-Pfanne eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
