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Veganer Schwarze-Bohnen-Brownie ohne Mehl: saftig, schokoladig und einfach gemacht mit schwarzen Bohnen, Haferflocken, Kakaopulver und dunkler Schokolade.
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Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine kleine Form mit Backpapier aus.
Spüle die schwarzen Bohnen gut ab und gib sie mit Kakaopulver, Ahornsirup, Kokosöl, Vanilleextrakt, Backpulver, Haferflocken und Salz in einen Food Processor.
Püriere alles gründlich, bis der Teig glatt ist und keine Bohnenstückchen mehr zu sehen sind.
Hacke die Schokolade grob und hebe sie unter den Teig. Gib den Teig in die Form und streiche ihn glatt.
Backe den Brownie 20–25 Min., bis die Oberfläche fest ist und die Mitte noch leicht feucht wirkt. Lass ihn in der Form vollständig auskühlen.
Schneide ihn in Stücke und serviere ihn. Nach dem Auskühlen werden die Brownies fester und saftiger.
Wie gesund ist Veganer Schwarze-Bohnen-Brownie ohne Mehl?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (8 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Schwarze Bohnen und Haferflocken liefern Ballaststoffe sowie pflanzliches Eiweiß. Kakaopulver und dunkle Schokolade enthalten von Natur aus Polyphenole und Mineralstoffe wie Magnesium und Eisen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Brownies sind dicht, saftig und angenehm schokoladig. Die Bohnen schmeckst du kaum heraus, geben dem Teig aber genau die richtige Textur. Ein unkompliziertes Rezept für Tage, an denen es schnell gehen soll.
Abwandlungen
Ahornsirup → Dattelmus (mehr Ballaststoffe, weniger frei verfügbare Zucker)
Haferflocken → gemahlene Mandeln (mehr Vitamin E, weniger Kohlenhydrate)
Dunkle Schokolade → Kakaonibs (meist weniger Zucker, intensiver Kakaogeschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält je nach verwendeter Schokolade und Haferflocken mögliche Spuren von Gluten, Milch oder Nüssen; für Kinder in kleinen Stücken gut geeignet, in der Schwangerschaft unkritisch, wenn alle Zutaten frisch und sauber verarbeitet sind. Enthält: Gluten (Hafer). In schwarzen Bohnen und Haferflocken stecken Ballaststoffe.
