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Vermische Mandelmehl mit Kokosöl, Ahornsirup und einer Prise Salz zu einem formbaren Teig.
Drücke den Teig in eine kleine, flache Form und stelle ihn in den Gefrierschrank, bis er fest ist.
Rühre Kakaopulver mit Kokosöl und Ahornsirup glatt, bis eine dickflüssige Schokomasse entsteht.
Löse den festen Teig aus der Form und schneide ihn in schmale Stäbchen.
Ziehe die Stäbchen durch die Schokomasse oder bestreiche sie damit und lasse die Hülle kalt fest werden.
Servieren: Direkt gut gekühlt servieren und bis dahin im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren.
Wie gesund ist Vegane Schoko-Knusper-Stäbchen?
Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Wenig Zucker (4 g)
Reich an Eisen
Mandeln liefern unter anderem Ballaststoffe, Vitamin E und Magnesium. Kakaopulver bringt von Natur aus Polyphenole mit; bei solchen Rezeptmengen bleibt das aber vor allem ein geschmacklicher Pluspunkt.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schlicht und schokoladig sein soll, sind diese Stäbchen genau richtig. Direkt aus dem Tiefkühler haben sie diesen satten, knackigen Biss.
Abwandlungen
Mandelmehl → Haselnussmehl (ähnlich nussig, liefert ebenfalls Ballaststoffe und Vitamin E)
Ahornsirup → Dattelmus (weniger frei fließend, dafür mit etwas mehr Ballaststoffen)
Kokosöl → Kakaobutter (klarerer Schmelz und intensiverer Schoko-Charakter)
Kakaopulver → Carobpulver (milder, von Natur aus süßer und koffeinfrei)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Mandelmehl; für Kinder grundsätzlich geeignet, aber eher in kleinen Portionen wegen der Dichte und des Kakaogeschmacks. In der Schwangerschaft meist unauffällig, sofern Kakao und individuelle Verträglichkeit gut passen. Mandelmehl und Kakaopulver enthalten Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
