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Kokosmilch, Chiasamen, Ahornsirup und Vanilleextrakt in einer Schüssel gründlich verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Die Mischung kurz stehen lassen und dann noch einmal kräftig umrühren. So quellen die Chiasamen gleichmäßiger und es entstehen weniger Klümpchen.
Die Schüssel abdecken und im Kühlschrank mehrere Stunden ziehen lassen, bis der Pudding eine cremige, dickliche Konsistenz hat.
Vor dem Servieren den Chiapudding noch einmal umrühren. Wenn er zu fest geworden ist, mit einem kleinen Schluck Kokosmilch glattrühren.
Die Beeren waschen und, falls nötig, größere Früchte in mundgerechte Stücke schneiden.
Wie gesund ist Cremiger Vanille-Chiapudding mit frischen Beeren?
Ernährung 66 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (3 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel gesättigtes Fett (12 g)
Chiasamen liefern Ballaststoffe sowie pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, Kokosmilch bringt Fett für eine satte Textur. Beeren steuern unter anderem Vitamin C und Polyphenole bei.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So schlicht, so gut: Der Pudding macht sich fast von allein. Ich mag ihn besonders, wenn morgens etwas Kühles und Cremiges gefragt ist.
Abwandlungen
Ahornsirup → Dattelpüree (weniger freie Zucker, dazu etwas Ballaststoffe)
Kokosmilch → ungesüßte Mandelmilch plus 1 EL Cashewmus (leichter, mit etwas mehr Eiweiß)
Beeren → Kiwi oder Granatapfelkerne (frische Säure und Vitamin C)
Kokosraspeln → gehackte Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Kann je nach verwendeter Kokosmilch und möglichen Toppings für Menschen mit Nuss- oder Kokosunverträglichkeit relevant sein; für Kinder nur mit passender Konsistenz servieren, und in der Schwangerschaft sind frische, gut gewaschene Zutaten wichtig. Chiasamen und Beeren liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
