SmarTasty › Rezepte › Clean-Eating Rezepte › Karotten-Ingwer-SuppeKarotten-Ingwer-Suppe mit Kartoffel, Orange und Kokosmilch: cremig, mild würzig und alltagstauglich.
Auf einen Blick Portionen: 3 Zubereitungszeit: 10 Min Kochzeit: 20 Min Gesamtzeit: 30 Min Kalorien: 150 kcal pro Portion Protein: 3 g Fett: 6 g Kohlenhydrate: 22 g Zutaten Zubereitung Du brauchst: Topf · Pürierstab · Schneidebrett · Messer · Schöpfkelle Anzeige
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Karotten, Kartoffel, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer waschen, schälen, wenn nötig, und in grobe Stücke schneiden. Olivenöl oder Ghee in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer kurz anschwitzen, bis sie duften. Karotten und Kartoffel dazugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen und alles sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe fein pürieren und mit Orangensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Wenn sie zu dick ist, etwas Brühe ergänzen. Kurz erneut erwärmen und die Konsistenz prüfen, damit sie cremig und glatt wird. In Schalen füllen und mit etwas Kokosmilch anrichten. Nach Wunsch mit schwarzem Pfeffer vollenden. Wie gesund ist Karotten-Ingwer-Suppe? Health Score 95 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (8,5 g) Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt Karotten liefern Beta-Carotin, Kartoffeln bringen Kalium mit, und Ingwer enthält aromatische Pflanzenstoffe. Orange steuert Vitamin C bei, Knoblauch und Zwiebel liefern zudem Schwefelverbindungen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten) Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten) Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten) Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten) Mehr dazu Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen So eine Suppe tut einfach gut, wenn es draußen grau ist oder der Tag lang war. Sie ist weich, warm und hat genau die richtige kleine Schärfe.
Abwandlungen Kartoffel → Blumenkohl (etwas leichter, bringt ebenfalls Ballaststoffe) Kokosmilch → Joghurt aus Kokos oder Schaf (je nach Sorte etwas mehr Eiweiß oder weniger Fett) Orange → Apfel (mildere Süße, liefert ebenfalls Ballaststoffe) Ghee → Olivenöl (mehr einfach ungesättigte Fettsäuren) Allergene & Verträglichkeit Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wenn die Gemüsebrühe glutenfrei ist; Kokos kann für empfindliche Personen relevant sein, die Schärfe durch Ingwer für Kinder mildern, und in der Schwangerschaft sind frische, gut gewaschene Zutaten sowie pasteurisierte Produkte sinnvoll. Enthält: Milch. Karotten, Zwiebel und Kartoffel liefern Ballaststoffe (rund 8,5 g pro Portion).
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