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Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden einer Springform mit 26 cm mit Backpapier aus.
Verknete die Zutaten für den Teig rasch zu einem glatten Teig. Drücke ihn in die Form und ziehe einen 3 cm hohen Rand hoch.
Verrühre Magerquark, Eier, Honig, Speisestärke und Vanillepulver glatt und streiche die Quarkcreme auf den Teig.
Halbiere und entsteine die Zwetschgen und lege sie dicht mit der Schnittfläche nach oben auf die Creme.
Verreibe Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, kalte Butter, Kokosblütenzucker und Zimt mit den Fingern zu Streuseln und verteile sie über den Zwetschgen.
Backe den Kuchen im Ofen bei 175 Grad 50 Min., bis die Streusel goldbraun sind. Lass ihn in der Form vollständig abkühlen und schneide ihn in zwölf Stücke.
Wie gesund ist Zwetschgenkuchen mit Quarkcreme und Haferstreuseln?
Health Score 52 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Magerquark liefert Eiweiß und Calcium, Zwetschgen Vitamin K, Haferflocken und Dinkelvollkorn Ballaststoffe. Ein Stück hat 10 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zwetschgenkuchen mit Streuseln gehört im Herbst 2026 zu den am stärksten wachsenden Suchen auf Pinterest in Deutschland. Unsere Fassung bekommt eine Schicht Quarkcreme zwischen Boden und Früchte. Die Streusel sind aus Haferflocken und Dinkel.
Aufbewahren
Im Kühlschrank hält der Kuchen 3 Tage; in Stücken lässt er sich 2 Monate einfrieren.
Abwandlungen
Zwetschgen → Äpfel oder TK-Zwetschgen (außerhalb der Saison)
Magerquark → Skyr (fester)
Honig → Ahornsirup
Dinkelvollkornmehl → Dinkelmehl Type 630 (heller, lockerer)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Gluten, Ei und Milch; ohne Nüsse. Vollkornmehl, Haferflocken und Zwetschgen bringen 3 g Ballaststoffe in jedes Stück.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Zwetschgenkuchen einfrieren?
Im Kühlschrank hält der Kuchen 3 Tage; in Stücken lässt er sich 2 Monate einfrieren.
Wie lange kann man Zwetschgenkuchen im Kühlschrank aufbewahren?
Im Kühlschrank hält der Kuchen 3 Tage; in Stücken lässt er sich 2 Monate einfrieren.
