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Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Bleche mit Backpapier aus.
Schlage die weiche Butter mit Ahornsirup, Vanillemark und Salz 3 Min. cremig und rühre das Ei unter.
Mische Reismehl und Speisestärke und rühre sie kurz unter, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
Fülle den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle und spritze 30 Kränze, Stangen oder S-Formen auf die Bleche.
Backe das Spritzgebäck nacheinander bei 180 Grad 10 bis 12 Min., bis die Ränder hellbraun sind.
Lass es auf dem Blech kurz fest werden und dann auf einem Gitter auskühlen. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose hält es sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Glutenfreies Spritzgebäck mit Reismehl und Vanille?
Health Score 37 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
Wenig Zucker (3,1 g)
Drei Stück haben 201 kcal. Ahornsirup ist Zucker: Eine Portion enthält rund 3 g davon. Ohne Weizen, Honig, Zwiebel und Knoblauch und mit Nussmengen unter der Low-FODMAP-Grenze.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Spritzgebäck gelingt auch ohne Weizen: Reismehl und etwas Speisestärke machen den Teig fein und mürbe. Statt Zucker süßt Ahornsirup, Vanille bringt den Duft. Der Teig ist weich, deshalb geht er gut durch den Spritzbeutel.
Aufbewahren
In einer Blechdose 2 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Reismehl → glutenfreie Mehlmischung
Ahornsirup → Kokosblütenzucker (feiner, dann nicht mehr Low FODMAP in großen Mengen)
Vanille → Abrieb einer Orange
Butter → Kokosöl (fester Teig, kalt verarbeiten)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Butter) und Ei. Glutenfrei, für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Eine Portion enthält rund 0.5 g Ballaststoffe.
