Low FODMAP an Weihnachten: Plätzchen mit Mandeln, Butter und Ahornsirup, dazu Ente, Hirsch oder Fisch mit Fenchel, Rosenkohl oder Kartoffelknödeln. Zwiebeln, Knoblauch, Hülsenfrüchte, Honig und Trockenobst fehlen. Die Diät begleitet am besten eine Ernährungsfachkraft; bei Erkrankungen sprich bitte mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.
Plätzchen ohne Honig, Datteln, Trockenobst und große Mengen Weizen – zum Beispiel glutenfreie Vanillekipferl mit Buchweizen, Pfeffernüsse mit Ahornsirup, Brunsli oder Heidesand. Gesüßt wird mit Ahornsirup oder Kokosblütenzucker.
Zum Beispiel Entenbrust auf Orangen-Fenchel, geschmorte Entenkeule auf Spitzkohl, Hirschsteaks mit Selleriesalat oder Wolfsbarsch auf Fenchel. Dazu passen Kartoffelknödel und gerösteter Rosenkohl.
Nach festen Regeln, orientiert an den Einstufungen der Monash University: Ein Rezept bekommt das Etikett nur, wenn keine Zutat aus unserer Liste FODMAP-reicher Lebensmittel vorkommt und Zutaten mit Mengengrenze darunter bleiben. Was du verträgst, klärst du am besten mit einer Ernährungsfachkraft.