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Schlitze die Vanilleschote auf und koche Sahne, Milch, Vanillemark, Schote, Zimtstange und den größten Teil des Ahornsirups auf. Lass alles 10 Min. ziehen.
Nimm Zimtstange und Schote heraus, rühre das Agar-Agar ein und koche die Creme unter Rühren 2 Min. sprudelnd.
Fülle die Creme in vier Gläser und stelle sie mindestens 3 Std. kalt, bis sie fest ist.
Schäle die Orangen mit einem Messer so, dass die weiße Haut entfernt ist, und schneide die Filets heraus.
Mische die Orangenfilets mit dem übrigen Ahornsirup und verteile sie vor dem Servieren auf der Panna Cotta.
Wie gesund ist Festliche Panna Cotta mit Orangen und Zimt?
Health Score 44 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Reich an Vitamin C
Viel gesättigtes Fett (20 g)
Eine Portion hat 389 kcal; Orangen liefern Vitamin C. Ahornsirup ist Zucker: rund 20 g pro Portion, ein Teil davon aus Milch und Orangen. Ohne Weizen, Honig, Zwiebel und Knoblauch und mit Nussmengen unter der Low-FODMAP-Grenze.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein Dessert, das du am Vortag machst: Panna Cotta mit Zimt und Vanille, fest durch Agar-Agar statt Gelatine. Obendrauf kommen frische Orangenfilets mit etwas Ahornsirup, die Säure passt zur cremigen Sahne.
Aufbewahren
Abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank; die Orangen erst kurz vor dem Servieren daraufgeben.
Abwandlungen
Laktosefreie Sahne → Kokosmilch (vegan, höchstens 60 ml pro Portion für Low FODMAP)
Orangen → Clementinen
Zimt → Kardamom
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (laktosefreie Sahne und Milch). Glutenfrei, vegetarisch. Eine Portion enthält rund 2.2 g Ballaststoffe aus Orangen und Agar-Agar.
