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Nimm das Rumpsteak rechtzeitig aus dem Kühlschrank und tupfe es trocken. So bräunt es in der Pfanne gleichmäßiger.
Schneide den Radicchio in feine Streifen und hacke die Walnüsse grob. Vermische beides in einer Schüssel.
Rühre Olivenöl und Balsamico-Essig unter den Radicchio-Salat. Schmecke den Salat nach Wunsch mit etwas Salz und Pfeffer ab.
Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate das Rumpsteak bei hoher Hitze von beiden Seiten an. Lass das Fleisch danach kurz ruhen.
Schneide das Rumpsteak in Tranchen. So bleibt der Fleischsaft besser im Fleisch und das Steak lässt sich leichter anrichten.
Richte den Radicchio-Salat auf Tellern an und lege die Steaktranchen darauf. Nach Wunsch mit etwas Bratensaft aus der Pfanne servieren.
Wie gesund ist Keto Rumpsteak mit Radicchio-Salat?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (3 g)
Viel gesättigtes Fett (15 g)
Rumpsteak liefert viel Eiweiß sowie Eisen, Zink und Vitamin B12. Radicchio und Walnüsse bringen Ballaststoffe, Olivenöl einfach ungesättigte Fettsäuren und Walnüsse zusätzlich Omega-3-Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Gericht genau richtig. Kräftig, frisch und angenehm unkompliziert. So ein Teller fühlt sich nach wenig Aufwand und gutem Essen an.
Abwandlungen
Rumpsteak → Hüftsteak (ähnlich eiweißreich, oft etwas magerer)
Walnüsse → Pekannüsse (milder im Geschmack, ebenfalls mit Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren)
Butter → Ghee (hoch erhitzbar und laktosearm)
Balsamico-Essig → Zitronensaft (frischer Geschmack, etwas weniger Zucker)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Butter und Schalenfrüchte durch Walnüsse; für Kinder den bitteren Radicchio eher fein schneiden, in der Schwangerschaft auf gut durchgebratenes Rumpsteak achten. Radicchio und Walnüsse liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
