Schnelle Sauerteig-Knoblauchbrot-Sticks

Schnelle Sauerteig-Knoblauchbrot-Sticks mit Sauerteig-Anstellgut, Dinkelmehl, Olivenöl, Knoblauch und Kräutern – knusprig, aromatisch und schnell gebacken.

Auf einen Blick

• Portionen: 4
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 25 Min
• Kalorien: 180 kcal pro Portion
• Protein: 5 g
• Fett: 6 g
• Kohlenhydrate: 28 g

Zutaten

• 200g Sauerteig-Anstellgut
• 100g Dinkelmehl
• 2 EL Olivenöl
• 3 Zehen Knoblauch
• 1 TL Oregano
• 1 TL Rosmarin
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

Du brauchst: Backofen · Backblech · Schneidebrett · Messer Anzeige

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1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
2. Sauerteig-Anstellgut mit Dinkelmehl, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig vermengen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, in lange Sticks schneiden und auf das Blech legen.
4. Knoblauch fein pressen und mit Olivenöl, Oregano und Rosmarin verrühren. Die Mischung auf die Sticks pinseln.
5. Die Brotsticks bei 200 °C 12–15 Min. backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach kurz abkühlen lassen.
6. Warm oder lauwarm servieren, am besten zu Hummus (mit Olivenöl, ohne Samenöl), einem herzhaften Aufstrich oder einer Suppe.

Wie gesund ist Schnelle Sauerteig-Knoblauchbrot-Sticks?

Health Score 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.

• 6 g Ballaststoffe
• Wenig Zucker (0,5 g)
• Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte

Dinkelmehl liefert Kohlenhydrate und Ballaststoffe, Sauerteig-Anstellgut bringt fermentierte Bestandteile mit. Olivenöl enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, Knoblauch und Kräuter liefern sekundäre Pflanzenstoffe.

• Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
• Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
• Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
• Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)

Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.

Gut zu wissen

Wenn es schnell gehen soll, sind diese Brotsticks genau richtig. Außen knusprig, innen noch leicht zart, mit viel Aroma und ohne großen Aufwand. So ein Blech ist meist schneller leer, als es auf dem Tisch steht.

Abwandlungen

• Dinkelmehl → Vollkorn-Dinkelmehl (mehr Ballaststoffe)
• Olivenöl → Avocadoöl (mildes Fettprofil mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
• Oregano → Thymian (ähnliche Kräuternote mit ätherischen Ölen)
• Rosmarin → Salbei (würziges Aroma und sekundäre Pflanzenstoffe)

Allergene & Verträglichkeit

Enthält Gluten durch Dinkel und kann für kleine Kinder wegen der harten Kruste nur bedingt geeignet sein; in der Schwangerschaft sind die gebackenen Zutaten unkritisch, sofern der Teig vollständig durchgebacken ist. In Mehl und die fermentierten Bestandteile des Sauerteigs stecken Ballaststoffe.

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