Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl mit Quinoa, Babyspinat und Tahini: eine würzige Bowl mit cremigem Dressing, feiner Zitronennote und ausgewogenen Zutaten.
Quinoa gründlich waschen und in Wasser garen, bis die Körner weich sind und leicht aufgehen.
Die Süßkartoffel in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und im Ofen rösten, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt ist.
Die Kichererbsen abspülen, trocken tupfen und kurz mit zur Süßkartoffel geben, damit sie warm werden und etwas Röstaroma bekommen.
Für das Dressing Tahini mit Zitronensaft, Ahornsirup, etwas Wasser, Salz und Pfeffer glatt rühren, bis es cremig ist.
Babyspinat in eine Schale geben und mit dem warmen Quinoa, der Süßkartoffel und den Kichererbsen darauf anrichten.
Mit dem Tahini-Dressing vollenden und direkt servieren.
