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Zerteile den Blumenkohl in Röschen und pulse ihn im Food Processor zu feinen, reisähnlichen Stücken.
Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok und brate den Blumenkohl-Reis kurz an, bis er leicht weich wird.
Schiebe den Blumenkohl an den Rand der Pfanne. Gib das Ei in die freie Fläche und rühre es direkt in der Pfanne zu lockerem Rührei.
Mische das Rührei unter den Blumenkohl und gib die Erbsen dazu. Würze alles mit Sojasauce und schwenke es nur kurz durch.
Nimm die Pfanne rechtzeitig vom Herd, damit der Blumenkohl noch etwas Biss behält und die Erbsen frisch bleiben.
Serviere den Blumenkohl-Fried-Rice sofort heiß, gern direkt aus der Pfanne.
Wie gesund ist Low-Carb Blumenkohl-Fried-Rice mit Ei?
Health Score 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
9 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Blumenkohl und Erbsen liefern Ballaststoffe sowie Vitamin C und Folat. Ei bringt hochwertiges Protein und Cholin mit; bei Sojasauce ist der Salzgehalt der Punkt, den du im Blick behalten solltest.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Gericht oft genau richtig. Warm, würzig und angenehm leicht – ohne großes Tamtam.
Enthält Ei, Soja und Sesam; für Kinder meist gut geeignet, wenn die Sojasauce sparsam verwendet wird, und in der Schwangerschaft bei frischem Ei und sauberer Zubereitung in der Regel unproblematisch. Enthält: Gluten (Sojasauce). Blumenkohl und Erbsen liefern Ballaststoffe (rund 9 g pro Portion).
