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Entsteine die Datteln, falls nötig, und lege sie in eine Schüssel.
Bringe das Wasser zum Kochen, gieße es über die Datteln und lass sie 30 Min. einweichen. Harte Datteln brauchen bis zu 2 Std.
Gib Datteln, Einweichwasser, Zitronensaft und Salz in einen hohen Becher oder Mixer.
Püriere alles 2 bis 3 Min., bis das Mus glatt ist. Ist es zu fest, gib löffelweise Wasser dazu.
Fülle das Dattelmus in ein sauberes Schraubglas und stelle es kalt.
Wie gesund ist Dattelmus selber machen?
Health Score 55 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Ein Esslöffel hat 37 kcal und rund 8 g Zucker aus den Datteln, dazu Kalium und Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (1 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dattelmus ist die einfachste Art, ohne Industriezucker zu süßen: eingeweichte Datteln, püriert, fertig. Es süßt Kuchen, Porridge und Dressings und bringt einen leichten Karamellgeschmack mit. Gekauftes Dattelmus kostet ein Vielfaches.
Aufbewahren
Hält im Kühlschrank 2 Wochen; portionsweise eingefroren 3 Monate.
