Mediterrane Quinoa-Bratlinge

Mediterrane Quinoa-Bratlinge mit Quinoa, Zucchini, Haferflocken und Olivenöl: außen goldbraun, innen saftig und alltagstauglich für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Zutaten

• 150 g Quinoa
• 1 Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 40 g Haferflocken
• 1 TL Oregano

Zubereitung

1. Koche den Quinoa weich und lasse ihn kurz abkühlen, damit sich die Masse später besser formen lässt.
2. Reibe die Zucchini fein und drücke überschüssige Flüssigkeit vorsichtig heraus. So werden die Bratlinge nicht zu weich.
3. Vermische Quinoa, Zucchini, Haferflocken und Oregano zu einer kompakten Masse. Lasse sie kurz stehen, damit die Haferflocken etwas Feuchtigkeit aufnehmen.
4. Forme aus der Masse kleine Bratlinge und drücke sie leicht flach. Wenn die Masse noch sehr locker ist, forme sie mit leicht angefeuchteten Händen.
5. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate die Quinoa-Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun, bis sie außen knusprig sind.
6. Serviere die mediterranen Quinoa-Bratlinge warm, pur oder mit einem frischen Salat und einem Klecks Joghurt.