Veganer gebratener Seidentofu mit Enoki und Pak Choi
25 Min · 220 kcal · 18 g Eiweiß pro Portion
SmarTasty
Kalorien zählen per Foto
Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
Veganer gebratener Seidentofu mit Enoki und Pak Choi: ein leichtes Pfannengericht mit Tamari, Ingwer und Frühlingszwiebeln, herzhaft und schnell gemacht.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Tupfe den Seidentofu behutsam trocken und schneide ihn in Scheiben. Schneide das Wurzelende der Enoki ab und lockere sie etwas auf.
Wasche den Pak Choi gründlich und halbiere ihn längs. Reibe den Ingwer fein und schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne und brate den Seidentofu vorsichtig von beiden Seiten an, bis er leicht gebräunt ist. Nimm ihn dann behutsam aus der Pfanne.
Gib Ingwer und Pak Choi in die Pfanne und brate alles kurz an. Füge dann Enoki, Tamari und Reisessig dazu und lasse das Gemüse mit etwas Wasser sanft köcheln.
Lege den gebratenen Seidentofu zurück in die Pfanne oder direkt auf die Teller. Lass alles noch kurz zusammen warm werden, damit sich die Aromen verbinden.
Richte den Tofu mit dem Gemüse an und streue die Frühlingszwiebeln darüber. Am besten sofort heiß servieren.
Wie gesund ist Veganer gebratener Seidentofu mit Enoki und Pak Choi?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Reich an Magnesium
Seidentofu liefert pflanzliches Eiweiß, Enoki und Pak Choi bringen Ballaststoffe sowie verschiedene Mikronährstoffe wie Folat, Vitamin C und Vitamin K mit. Ingwer und Frühlingszwiebeln ergänzen das Gericht aromatisch und nährstoffreich.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieses Gericht genau mein Ding. Sanft, warm und voller Umami, ohne schwer zu wirken.
Abwandlungen
Enoki → Shiitake (liefert ebenfalls Ballaststoffe und natürliche Umami-Noten)
Pak Choi → Mangold (enthält ebenfalls Ballaststoffe und verschiedene Mikronährstoffe)
Sesamöl → Olivenöl (liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren)
Tamari → Kokos-Aminos mit etwas Salz (milder im Geschmack, aber die Evidenz für klare gesundheitliche Vorteile ist begrenzt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und meist Sesam; für Kinder nur in kleinen, gut kaubaren Stücken servieren, und in der Schwangerschaft Enoki sowie Tofu stets vollständig durcherhitzt verzehren. Enthält: Sesam. Pak Choi, Enoki und Frühlingszwiebeln liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
