Vegane Knochenbrühe vom Rind mit probiotischer Miso
Vegane Knochenbrühe vom Rind mit probiotischer Miso: herzhafte Brühe mit Shiitake, Frühlingszwiebel und dunkler Miso – würzig, leicht und alltagstauglich.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Kalorien: 95 kcal pro Portion
Protein: 12 g
Fett: 3 g
Kohlenhydrate: 3 g
Zutaten
400 ml
1 Frühlingszwiebel
50 g Shiitake-Pilze
1 TL Dunkles
Zubereitung
Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Shiitake-Pilze säubern und in Scheiben schneiden.
Olivenöl oder Ghee in einem weiten Topf sanft erhitzen. Frühlingszwiebel und Shiitake darin kurz anschwitzen, bis sie duften.
Die Brühe angießen und alles leise ziehen lassen, damit die Pilze Aroma an die Flüssigkeit abgeben. Nicht stark kochen.
Dunkle Miso in einer kleinen Schale mit etwas heißer Brühe glatt rühren. Die Miso erst zum Schluss in den Topf geben, damit ihr Geschmack erhalten bleibt.
Die Brühe abschmecken und bei Bedarf noch kurz warm halten. Nach dem Einrühren der Miso nur noch sanft erhitzen.
Heiß servieren und direkt genießen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Vegane Knochenbrühe vom Rind mit probiotischer Miso eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Vegane Knochenbrühe vom Rind mit probiotischer Miso antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
