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Asiatischer Beef-Brokkoli aus dem Wok: zartes Rinderhüftsteak, knackiger Brokkoli, Ingwer, Knoblauch und Sojasauce – schnell gemacht und angenehm würzig.
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Schneide das Rinderhüftsteak in sehr dünne Scheiben. Vermische es mit Sojasauce, geriebenem Ingwer und fein gehacktem Knoblauch und lasse es kurz ziehen.
Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Blanchiere ihn kurz in heißem Wasser und schrecke ihn danach ab, damit er seine Farbe und etwas Biss behält.
Erhitze Sesamöl im Wok oder in einer großen Pfanne. Brate das marinierte Rindfleisch bei hoher Hitze kurz und kräftig an, bis es außen Farbe bekommt.
Gib den Brokkoli dazu und schwenke alles nur kurz zusammen. Lass die Aromen verbinden, ohne dass der Brokkoli weich wird.
Röste die Sesamkörner bei Bedarf kurz an. Streue sie zum Schluss über das Gericht und schmecke noch einmal mit etwas Sojasauce ab.
Serviere den asiatischen Beef-Brokkoli direkt aus dem Wok, solange das Fleisch saftig und der Brokkoli noch knackig ist.
Wie gesund ist Asiatischer Beef-Brokkoli aus dem Wok?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Viel Eiweiß (45 g)
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (4 g)
Rinderhüftsteak liefert viel Eiweiß sowie Eisen, Zink und Vitamin B12. Brokkoli bringt Ballaststoffe, Folat und Vitamin C mit; Ingwer und Knoblauch ergänzen das Gericht mit charakteristischen Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Wokgericht mein sicherer Favorit. Herzhaft, frisch und mit genau der richtigen Röstaromatik. So einfach, dass es auch an vollen Tagen gut passt.
Sojasauce → Tamari (glutenfrei bei gleicher Würze)
Sesamkörner → gehackte Mandeln (Vitamin E und milder Biss)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Sesam; für Kinder mild würzen und das Fleisch gut durchgaren, in der Schwangerschaft nur vollständig gegartes Rindfleisch verwenden. Enthält: Gluten (Sojasauce). Brokkoli liefert Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
