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Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und beides darin glasig dünsten.
Kreuzkümmel und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten, bis sie duften.
Rote Linsen unter fließendem Wasser abspülen und mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe in den Topf geben.
Alles aufkochen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe sämig wird. Bei Bedarf kurz umrühren.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn du die Konsistenz feiner magst, die Suppe kurz pürieren.
In Schalen füllen und mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern servieren.
Wie gesund ist Schnelle Tomaten-Linsen-Suppe?
Health Score 92 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Eisen
Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Tomaten bringen unter anderem Lycopin und Vitamin C mit, Olivenöl ergänzt einfach ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Suppe ist schlicht, warm und angenehm sättigend. Sie steht schnell auf dem Tisch und schmeckt trotzdem rund und tief. Genau das Richtige, wenn es unkompliziert sein soll.
Abwandlungen
Rote Linsen → gelbe Linsen (ähnlich eiweiß- und ballaststoffreich, etwas milder im Geschmack)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Zitronensaft → Limettensaft (ähnlich frisch, liefert ebenfalls Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, wenn die Gemüsebrühe glutenfrei ist; Linsen und Gewürze sind meist gut alltagstauglich, bei kleinen Kindern besser mild würzen, und in der Schwangerschaft sind gut durchgekochte Linsen und erhitzte Tomaten unproblematisch. In Linsen, Zwiebel und Tomaten stecken Ballaststoffe.
