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Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln.
Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer kurz mitrösten.
Paprikapulver, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Zimt und die angedrückten Kardamomkapseln einrühren und kurz anrösten, bis es duftet.
Hähnchen dazugeben und rundherum anbraten. Apfelessig und passierte Tomaten einrühren und alles einmal aufkochen.
Die Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Sauce etwas eingedickt ist. Mit Salz abschmecken und die Kardamomkapseln entfernen.
Mit frischem Koriander servieren.
Wie gesund ist Schnelles Chicken Vindaloo?
Health Score 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (40 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchen liefert viel Eiweiß, Tomaten steuern unter anderem Lycopin bei. Ingwer, Knoblauch und Gewürze ergänzen das Gericht mit aromatischen Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es würzig sein darf, ist dieses Chicken Vindaloo ein sehr guter Abendessen-Kandidat. Kräftig, warm und ohne lange Kochzeit.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Hähnchenschenkel ohne Haut (etwas saftiger, meist etwas mehr Eisen und Zink)
Kokosöl → Ghee (liefert fettlösliche Aromaträger und einen runden Geschmack)
Apfelessig → Limettensaft (frische Säure, dazu etwas Vitamin C)
Koriander → Petersilie (milder, liefert unter anderem Vitamin K)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus glutenfrei und milchfrei, enthält keine der häufigsten Allergene außer möglichen Gewürzunverträglichkeiten; für Kinder die Schärfe deutlich reduzieren, in der Schwangerschaft auf vollständig durchgegartes Hähnchen achten. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten bringen etwas Ballaststoffe und Pflanzenstoffe mit.
