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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Falls die Edamame gefroren sind, kurz antauen lassen. Danach die Sojabohnen aus den Schoten lösen und trocken tupfen.
Die Edamame in eine Schüssel geben und mit Olivenöl vermengen. Meersalz und Chiliflocken darüberstreuen.
Alles gut mischen, damit die Gewürze die Edamame gleichmäßig umhüllen. So rösten sie später gleichmäßiger.
Die Bohnen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Am besten in einer flachen Schicht, damit sie eher rösten als dämpfen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 12–15 Min. backen, bis die Edamame leicht gebräunt und außen etwas knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden, wenn du magst.
Warm servieren und direkt essen. Auch gut als würziger Snack für zwischendurch oder über Salat gestreut.
Wie gesund ist Geröstete Edamame?
Ernährung 95 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (8 g)
Wenig Zucker (2 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Edamame liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Folat und Eisen. Olivenöl bringt vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren mit; Chiliflocken und Meersalz setzen vor allem geschmackliche Akzente.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es salzig, knusprig und unkompliziert sein soll, sind diese gerösteten Edamame genau richtig. Sie kommen ohne viel Aufwand aus und passen gut als Snack oder Topping.
Abwandlungen
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Edamame sind Soja und damit ein häufiges Allergen; für Kinder nur passend servieren, wenn sie sicher kauen können, und in der Schwangerschaft sind gut durchgegarte Edamame üblich, sofern Soja gut vertragen wird. Edamame enthalten Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
