Laktosefreie gebratene Reispfanne mit Ei und Gemüse
30 Min · 480 kcal · 18 g Eiweiß pro Portion
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Laktosefreie Gebratene-Reispfanne mit Ei und Gemüse: schnelles Rezept mit Vollkornreis, Ei, Kaisergemüse, Frühlingszwiebel und Sojasauce für den Alltag.
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Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Kaisergemüse kurz abspülen und gut abtropfen lassen.
Sesamöl in einer großen Pfanne oder im Wok erhitzen. Eier verquirlen, leicht salzen und zu lockerem Rührei stocken lassen.
Rührei an den Rand schieben. Kaisergemüse und Vollkornreis in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis alles heiß ist und leicht Farbe bekommt.
Rührei unterheben und Sojasauce dazugeben. Alles gut durchschwenken, damit sich die Würze gleichmäßig verteilt.
Frühlingszwiebel zum Schluss unterheben. Kurz ziehen lassen, damit sie frisch bleibt und noch etwas Biss hat.
Direkt servieren. Nach Wunsch mit einem Spritzer Limettensaft oder etwas geröstetem Sesam abrunden.
Wie gesund ist Laktosefreie gebratene Reispfanne mit Ei und Gemüse?
Health Score 47 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viele schnelle Kohlenhydrate
Ei liefert hochwertiges Protein und Cholin, Vollkornreis bringt komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe mit. Kaisergemüse und Frühlingszwiebel ergänzen das Gericht mit Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Reispfanne rettet oft den Feierabend. Warm, unkompliziert und genau richtig, wenn es schnell gehen soll.
Abwandlungen
Vollkornreis → Naturreis vom Vortag (etwas mehr resistente Stärke nach dem Abkühlen)
Sojasauce → Tamari (glutenfrei bei entsprechender Kennzeichnung)
Ei → Tofu (liefert ebenfalls Protein, die Evidenz für einzelne gesundheitliche Vorteile ist hier insgesamt begrenzt und hängt stark von der Gesamtmenge ab)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Soja und Sesam; für Kinder grundsätzlich geeignet, dann am besten mild salzen, und in der Schwangerschaft gut durcherhitzte Eier sowie sauber gekühlten, vollständig erhitzten Reis verwenden. Enthält: Gluten (Sojasauce). Vollkornreis, Gemüse und Frühlingszwiebel liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
