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Glutenfreier Chia-Marmor-Kuchen mit Mandelmehl, schwarzer Chia, Kakao, Kakaobutter und Medjool-Dattel – saftig, nussig und ohne raffinierten Zucker.
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Health Score 80 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Mandelmehl liefert unter anderem Vitamin E und Mineralstoffe wie Magnesium, während Chia-Samen Ballaststoffe und pflanzliche Omega-3-Fettsäuren beisteuern. Kakao enthält von Natur aus Polyphenole; bei einzelnen Pflanzenstoffen ist die Evidenz je nach Menge und Verarbeitung allerdings begrenzt.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Kuchen fühlt sich angenehm unkompliziert an. Saftig, leicht schokoladig und mit einer feinen, nussigen Tiefe. Einer von den Kuchen, die still verschwinden.
Enthält Mandeln und kann je nach Produkt Spuren weiterer Schalenfrüchte enthalten; Chia-Samen werden meist gut vertragen, sollten bei Kindern altersgerecht verwendet werden, und in der Schwangerschaft sind die Zutaten in üblichen Küchenmengen im Allgemeinen unauffällig, sofern individuell gut vertragen. Enthält: Ei. Chia-Samen, Kakao und Mandeln liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
Schwarze Chia-Samen liefern Ballaststoffe, Alpha-Linolensäure, etwas pflanzliches Eiweiß sowie Mineralstoffe wie Calcium, Magnesium und Mangan. Die Nährstoffunterschiede zu weißen Chia-Samen sind in der Regel gering.
Mandelmehl enthält von Natur aus mehr Fett, Ballaststoffe und Vitamin E als viele helle Getreidemehle. Dazu kommen Mineralstoffe wie Magnesium und etwas Calcium.
Dunkler Kakao liefert unter anderem Magnesium, Eisen, Kupfer und verschiedene Polyphenole. Wie viel davon am Ende im Kuchen ankommt, hängt auch von Verarbeitung und Backen ab.
Kakaobutter besteht überwiegend aus Fett, vor allem aus gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren. Mikronährstoffe sind enthalten, aber nicht in großen Mengen.
Eine Medjool-Dattel liefert natürliche Zucker und etwas Ballaststoff. Menschen mit empfindlicher Verdauung reagieren auf Trockenfrüchte teils sensibel, weil sie konzentrierter sind und individuell unterschiedlich vertragen werden.