Vegan Erdnuss-Tempeh-Bowl

Vegan Erdnuss-Tempeh-Bowl mit Tempeh, Erdnussmus, Edamame, Rotkohl und Karotte – herzhaft, knackig und alltagstauglich in wenigen Schritten zubereitet.

Zutaten

• 200 g Tempeh
• 2 EL Erdnussmus
• 100 g Edamame
• 150 g Rotkohl
• 1 Karotte
• 1 EL Sesam
• 1 TL Ahornsirup
• 2 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Schneide den Rotkohl in feine Streifen und rasple die Karotte grob. Stell das Gemüse beiseite.
2. Rühre aus Erdnussmus, Sojasauce, Ahornsirup und etwas heißem Wasser eine glatte, sämige Sauce.
3. Würfle den Tempeh und mische ihn mit einem Teil der Erdnusssauce. Brate ihn in der Pfanne rundum goldbraun und kräftig an.
4. Erhitze die Edamame kurz in kochendem Wasser, bis sie warm sind. Lass sie gut abtropfen.
5. Verteile Rotkohl, Karotte und Edamame auf Schüsseln. Gib den gebratenen Tempeh darüber.
6. Serviere die Bowl mit der restlichen Erdnusssauce und streue zum Schluss Sesam darüber.