Haferflocken in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie leicht duften, dann abkühlen lassen.
Datteln mit Mandelmus und Matcha-Pulver im Mixer zu einer glatten, formbaren Paste pürieren.
Die Paste mit Haferflocken und Chiasamen in einer Schüssel verkneten. Falls die Masse zu fest ist, etwas Pflanzendrink einarbeiten.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form drücken und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form kalt stellen, bis die Masse fest genug zum Schneiden ist.
In Riegel schneiden und gut gekühlt servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was steckt in Matcha außer Koffein?
Matcha enthält von Natur aus Catechine, vor allem EGCG, sowie etwas L-Theanin. Die Gehalte schwanken je nach Qualität und Verarbeitung deutlich.
Warum sind Datteln trotz Fruchtzucker hier anders als raffinierter Zucker?
Datteln bringen neben Zucker auch Ballaststoffe und kleine Mengen an Kalium und weiteren Mikronährstoffen mit. Sie bleiben trotzdem eine süße Zutat und liefern konzentrierte Kohlenhydrate.
Was ist das Besondere an Chiasamen in diesen Riegeln?
Chiasamen liefern Ballaststoffe und Alpha-Linolensäure, eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure. Außerdem binden sie Wasser und verändern dadurch die Textur.
Ist Hafer für empfindliche Verdauung gut verträglich?
Viele vertragen Hafer gut, auch wegen seiner löslichen Ballaststoffe. Bei sehr empfindlichem Darm oder ungewohnter Ballaststoffmenge kann eine kleinere Portion angenehmer sein.
Was liefert Mandelmus ernährungsphysiologisch?
Mandelmus enthält vor allem ungesättigte Fettsäuren sowie Vitamin E, Magnesium und etwas Calcium. Gleichzeitig ist es energiedicht, was für kleine Riegel praktisch sein kann.
