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Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und sehr gut trocken tupfen.
Lose Häutchen nach Wunsch entfernen. Die Kichererbsen mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz gründlich vermengen.
Die gewürzten Kichererbsen auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Sie sollten möglichst nicht übereinanderliegen, damit sie gleichmäßig rösten.
Im Ofen bei 200 °C 25–30 Min. backen, bis die Kichererbsen goldbraun und knusprig sind. Das Blech zwischendurch einmal schütteln, damit sie rundum Farbe bekommen.
Kurz ausdampfen lassen und bei Bedarf noch einmal mit etwas Salz oder Paprikapulver abschmecken.
Warm servieren oder vollständig auskühlen lassen und als Snack, Topping für Salate oder zu Ofengemüse genießen.
Wie gesund ist Vegane knusprige Ofenkichererbsen mit Paprika?
Ernährung 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
5 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie unter anderem Folat, Eisen und Magnesium. Olivenöl steuert überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren bei, Paprikapulver enthält natürliche Pflanzenstoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es herzhaft und unkompliziert sein soll, sind diese Ofenkichererbsen genau richtig. Außen rösch, innen noch leicht zart. So ein Snack verschwindet meist schneller vom Blech, als man denkt.
Knoblauchpulver → fein geriebener frischer Knoblauch (liefert zusätzlich etwas Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Kichererbsen → weiße Bohnen (ebenfalls ballaststoffreich und mit pflanzlichem Eiweiß)
Allergene & Verträglichkeit
Das Rezept ist von Natur aus vegan und glutenfrei, sofern Gewürze unverunreinigt sind; Hülsenfrüchte können empfindlich machen, für Kinder eher mild würzen, und in der Schwangerschaft sind gut durcherhitzte Kichererbsen unproblematisch. In Kichererbsen stecken Ballaststoffe.
