Veganer Wildreis-Pilz-Salat mit Wildreis, Pilzen, Lauchzwiebeln und Sojasauce: herzhaft, unkompliziert und ideal als warmes oder lauwarmes Alltagsgericht.
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 40 Min
Gesamtzeit: 50 Min
Kalorien: 340 kcal pro Portion
Protein: 12 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 54 g
Zutaten
150 g Wildreis
200 g Pilze
2 Zwiebeln
1 EL Sesamöl
2 EL Sojasauce
Zubereitung
Spüle den Wildreis gründlich ab. Koche ihn in reichlich Wasser bissfest und gieße ihn gut ab.
Putze die Pilze und schneide sie in grobe Scheiben. Wasche die Lauchzwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
Erhitze das Sesamöl in einer Pfanne. Brate die Pilze bei hoher Hitze an, bis sie Farbe bekommen und ihr Wasser weitgehend verdampft ist.
Gib die Lauchzwiebeln dazu und schwenke sie kurz mit. So bleiben sie aromatisch und behalten etwas Frische.
Füge den abgetropften Wildreis hinzu und mische alles sorgfältig. Würze den Salat mit Sojasauce und schmecke ihn direkt in der Pfanne ab.
Richte den veganen Wildreis-Pilz-Salat warm oder lauwarm an. Er passt gut als leichtes Hauptgericht oder als Beilage.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Veganer Wildreis-Pilz-Salat den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
Hat Veganer Wildreis-Pilz-Salat antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
