Schnelle Lachs-Bowl mit Edamame

Schnelle Lachs-Bowl mit Edamame: ein unkompliziertes Rezept mit Lachsfilet, Basmatireis, Avocado, Karotte und einem würzigen Soja-Ingwer-Dressing.

Auf einen Blick

• Portionen: 2
• Zubereitungszeit: 10 Min
• Kochzeit: 15 Min
• Gesamtzeit: 25 Min
• Kalorien: 520 kcal pro Portion
• Protein: 38 g
• Fett: 20 g
• Kohlenhydrate: 45 g

Zutaten

• 250 g Wildlachsfilet
• 150 g Basmatireis
• 100 g Edamame
• 1 Avocado
• 1 Karotte
• 1 EL Sesam
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Ingwer gerieben
• 1 TL Honig
• 1 Prise Salz
• 2 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Den Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser garen und danach kurz ausdampfen lassen. Die Edamame in kochendem Wasser bissfest garen und abgießen.
2. Währenddessen die Karotte in feine Streifen hobeln. Die Avocado halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden.
3. Für das Dressing Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Alles kurz abschmecken.
4. Das Lachsfilet salzen und in einer heißen Pfanne zuerst auf der Hautseite braten. Dann wenden und fertig garen, bis der Lachs innen noch leicht glasig ist.
5. Den Lachs in grobe Stücke teilen. Reis, Edamame, Karotte und Avocado auf Schüsseln verteilen.
6. Zum Servieren den Lachs daraufsetzen, das Dressing darübergeben und mit Sesam bestreuen.

Häufig gestellte Fragen

Beeinflusst Schnelle Lachs-Bowl mit Edamame den Blutzucker stark?

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Enthält Schnelle Lachs-Bowl mit Edamame entzündungshemmende Zutaten?

Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.

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