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Den Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser garen und danach kurz ausdampfen lassen. Die Edamame in kochendem Wasser bissfest garen und abgießen.
Währenddessen die Karotte in feine Streifen hobeln. Die Avocado halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren. Alles kurz abschmecken.
Das Lachsfilet salzen und in einer heißen Pfanne zuerst auf der Hautseite braten. Dann wenden und fertig garen, bis der Lachs innen noch leicht glasig ist. In der Schwangerschaft den Lachs ganz durchgaren, bis er nicht mehr glasig ist.
Den Lachs in grobe Stücke teilen. Reis, Edamame, Karotte und Avocado auf Schüsseln verteilen.
Zum Servieren den Lachs daraufsetzen, das Dressing darübergeben und mit Sesam bestreuen.
Wie gesund ist Schnelle Lachs-Bowl mit Edamame?
Ernährung 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (1 g)
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren, Edamame bringen pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit. Avocado und Sesam ergänzen ungesättigte Fettsäuren, Karotte liefert Beta-Carotin.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist diese Bowl genau richtig. Warm, frisch und sättigend, ohne schwer zu wirken. So ein Essen fühlt sich angenehm unkompliziert an.
Abwandlungen
Basmatireis → Quinoa (mehr Ballaststoffe und etwas mehr Eiweiß)
Lachs → Forelle (ebenfalls eiweißreich und mit Omega-3-Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Soja und Sesam; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn der Lachs gut durchgegart und die Bowl mild gewürzt wird; in der Schwangerschaft nur mit vollständig gegartem Lachs und pasteurisierten, einwandfreien Zutaten. Enthält: Gluten (Sojasauce). Edamame, Avocado, Karotte und Sesam liefern Ballaststoffe (rund 2 g pro Portion).
