FODMAP- und histaminarme Rezepte: doppelt verträglich
Jedes Rezept hier besteht zwei Regeln zugleich: unsere Low-FODMAP-Regel (ohne Zwiebel, Knoblauch, Weizen, Hülsenfrüchte und laktosehaltige Milchprodukte) und unsere histaminarme Regel (ohne gereiften Käse, Wurst, Tomate, Spinat, Zitrusfrüchte, Essig und Fermentiertes). Gekocht wird frisch mit Kartoffeln, Reis, Hirse, Hähnchen, Fisch und Gemüse wie Möhren oder Zucchini. Was du verträgst, ist individuell.
FODMAP-arme & histaminarme Rezepte
Wer gleichzeitig auf FODMAPs und Histamin achtet, hat beim Kochen doppelt wenig Spielraum: Zwiebeln und Knoblauch fallen weg, dazu Tomaten, gereifter Käse, Essig und fertige Brühe. Diese Rezepte bestehen beide Regeln – die FODMAP-Regel orientiert sich an den Monash-Daten, die Histamin-Regel an der SIGHI-Liste. Dabei sind Suppen und Eintöpfe, Ofengerichte, Pasta mit Reisnudeln, Pancakes und Chia-Pudding. Neue Zutaten testest du am besten erst in kleinen Mengen.