Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Haferflocken, Mandelmilch, Kurkumapulver, Ceylon-Zimt, schwarzen Pfeffer und Mandelmus bereitlegen.
Mandelmilch in einem kleinen Topf sanft erwärmen. Haferflocken einrühren und bei milder Hitze 5–7 Min. quellen lassen, bis der Brei cremig ist.
Kurkumapulver, Ceylon-Zimt und schwarzen Pfeffer dazugeben. Alles gründlich verrühren, damit sich die Gewürze gleichmäßig im Brei verteilen.
Mandelmus unterrühren und den Haferbrei weiter sanft köcheln lassen, bis er cremig ist. Zwischendurch rühren, damit nichts ansetzt.
Den Haferbrei vom Herd nehmen und kurz ziehen lassen. So wird die Konsistenz noch etwas voller.
Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas zusätzlichem Ceylon-Zimt abrunden.
Wie gesund ist Veganer wärmender Kurkuma-Haferbrei?
Health Score 46 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Wenig Zucker (0,5 g)
Haferflocken liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, Mandelmus bringt ungesättigte Fettsäuren und etwas Vitamin E mit. Kurkuma enthält Curcumin, schwarzer Pfeffer Piperin; die Aufnahme von Curcumin wird oft diskutiert, die Evidenz aus Küchenmengen ist aber begrenzt.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Brei fühlt sich an wie ein ruhiger Start in den Tag. Warm, weich und angenehm würzig. Gerade an kühlen Morgen hat er etwas Tröstliches.
Abwandlungen
Mandelmilch → ungesüßte Kokosmilch aus dem Tetrapak (etwas mehr Fett, oft cremiger)
Mandelmus → Cashewmus (milder Geschmack, ebenfalls mit ungesättigten Fettsäuren)
Glutenfreie Haferflocken → Hirseflocken (von Natur aus glutenfrei, mineralstoffreich)
Mandelmilch → ungesüßte Hafermilch (etwas vollerer Geschmack, meist etwas mehr Kohlenhydrate)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte durch Mandelmilch und Mandelmus; mit zertifiziert glutenfreien Haferflocken glutenfrei, für Kinder in milder Würzung geeignet und in der Schwangerschaft in üblichen Küchenmengen unauffällig. In Haferflocken stecken Ballaststoffe.
