Kratze das Mark der Vanilleschote mit einem kleinen Messer sehr gründlich aus.
Verrühre die Chiasamen, die Mandelmilch, das Vanillemark und den Ahornsirup in einer Schüssel, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
Lass die flüssige Masse für zehn Minuten quellen und rühre sie danach noch einmal kräftig durch, damit sich die Samen gleichmäßig verteilen.
Fülle den Pudding in zwei kleine Gläser und stelle ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
Serviere das Dessert direkt aus dem Glas, sobald die Konsistenz sehr fest geworden ist.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganer Vanille-Chia-Pudding eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 9/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
