High-Protein Reispfanne mit Zucchini und Putenbrust
30 Min · 410 kcal · 35 g Eiweiß pro Portion
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High-Protein Reispfanne mit Zucchini und Putenbrust: eine schnelle, ausgewogene Pfanne mit Reis, Karotte, Ghee und frischem Schnittlauch für den Alltag.
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Den weißen Reis in leicht gesalzenem Wasser garen, bis er locker und weich ist. Danach kurz ausdampfen lassen.
Die Karotte schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden.
Die Putenbrust in Streifen schneiden. Ghee in einer großen Pfanne erhitzen, das Fleisch rundum anbraten und mit Salz und weißem Pfeffer würzen.
Karotte und Zucchini zur Putenbrust geben und mitbraten, bis das Gemüse weich ist, aber noch etwas Biss hat.
Den gekochten Reis unterheben und alles kurz zusammen erwärmen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Auf Tellern anrichten und mit frisch geschnittenem Schnittlauch servieren.
Wie gesund ist High-Protein Reispfanne mit Zucchini und Putenbrust?
Ernährung 49 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel Eiweiß (35 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Putenbrust liefert viel Eiweiß und B-Vitamine, weißer Reis ist eine Kohlenhydratquelle. Zucchini und Karotte bringen Ballaststoffe sowie unter anderem Beta-Carotin und Kalium mit.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Reispfanne ist oft genau das Richtige, wenn es unkompliziert und sättigend sein soll. Mild, saftig und angenehm leicht – ohne viel Aufwand.
Abwandlungen
Putenbrust → Hähnchenbrust (ähnlich eiweißreich und mild)
Weißer Reis → Basmatireis (oft etwas lockerer und aromatischer)
Ghee → Olivenöl (liefert vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren)
Schnittlauch → Petersilie (bringt zusätzlich Vitamin K und etwas Vitamin C mit)
Allergene & Verträglichkeit
Das Gericht ist glutenfrei, wenn keine Verunreinigungen vorliegen; Ghee enthält meist nur sehr geringe Milchbestandteile, bei starker Milcheiweißallergie ist dennoch Vorsicht sinnvoll, und für Kinder sowie in der Schwangerschaft ist gut durchgegarte Putenbrust wichtig. Karotte, Zucchini und Schnittlauch liefern Ballaststoffe.
