Schäle die Pastinaken und schneide sie in grobe Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Streifen.
Erhitze das Kokosöl in einem Topf und dünste Zwiebel und Pastinaken bei mittlerer Hitze an, bis sie leicht duften.
Gib die Gemüsebrühe und die Maronen dazu und lasse alles sanft köcheln, bis die Pastinaken weich sind.
Püriere die Suppe mit dem Stabmixer fein, bis eine cremige, glatte Konsistenz entsteht.
Rühre die Hafercreme unter und schmecke die Suppe mit Meersalz ab. Erwärme sie noch kurz, ohne sie stark kochen zu lassen.
Fülle die Pastinaken-Maronen-Cremesuppe in Schalen und serviere sie heiß.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Pastinaken-Maronen-Cremesuppe auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Vegane Pastinaken-Maronen-Cremesuppe antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 5/10.
