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Schäle Kartoffeln, Möhren und Sellerie und schneide alles in Würfel. Wasche das Lauchgrün und schneide es in feine Ringe.
Zerlasse die Butter in einem Topf und dünste Lauchgrün, Möhren und Sellerie darin 4 Min. an, ohne dass sie Farbe nehmen.
Gib Kartoffeln und Majoran dazu, gieße das Wasser an und salze. Lass die Suppe zugedeckt 20 Min. köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
Nimm zwei Schöpfkellen Gemüse heraus und püriere den Rest mit der Sahne fein.
Gib das Gemüse zurück in die Suppe und würze mit Muskat und Pfeffer.
Hacke die Petersilie und streue sie vor dem Servieren über die Suppe.
Wie gesund ist Histaminarme Kartoffelsuppe ohne Zwiebeln und Knoblauch?
Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
6,7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Viele schnelle Kohlenhydrate
Kartoffeln liefern Kalium und Vitamin C, Möhren Beta-Carotin. Eine Portion hat 340 kcal.
Wenig schnelle Carbs: Schwach (2 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Kartoffelsuppe kommt ohne Brühe, Zwiebeln und Knoblauch aus. Den Geschmack holen Möhren, Sellerie und Lauchgrün, die in Butter anschwitzen, und eine ordentliche Portion Majoran. Ein Teil des Gemüses bleibt stückig, damit die Suppe nicht nur Püree ist.
Aufbewahren
Hält 2 Tage im Kühlschrank, eingefroren 3 Monate.
Abwandlungen
Laktosefreie Sahne → Kokosmilch (vegan, bleibt Low FODMAP)
Knollensellerie → Pastinake (süßlicher)
Majoran → Thymian
Butter → Olivenöl (vegan)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sellerie und Milch (Butter, laktosefreie Sahne). Glutenfrei, für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Kartoffeln, Möhren und Sellerie bringen rund 7 g Ballaststoffe pro Portion.
