Low-Carb Mandel-Zimt-Pancakes

20 Min598 kcal27 g Eiweiß pro Portion

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Low-Carb Mandel-Zimt-Pancakes aus Mandelmehl, Eiern und Zimt. Ein süßes Frühstück aus der Pfanne mit Mandelmehl und Zimt.

Auf einen Blick

Du brauchst: Pfanne · Schüssel · Pfannenwender · Schneebesen Anzeige

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Schlage die Eier in einer Rührschüssel auf und verquirle sie gründlich mit der ungesüßten Mandelmilch.
Füge das teilentölte Mandelmehl und den gemahlenen Zimt hinzu und rühre alles mit einem Schneebesen zu einem glatten, etwas dickflüssigen Teig.
Lasse den Teig für etwa fünf Minuten stehen, damit das Mandelmehl quellen kann und sich besser verarbeiten lässt.
Erhitze etwas Kokosöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze und gib für jeden Pancake etwa zwei Esslöffel des Teigs hinein.
Brate die Pancakes von jeder Seite für knapp zwei Minuten goldbraun an und wende sie erst, wenn sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.

Health Score 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.

Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.

Pancakes ohne Mehlkoma danach. Diese Low-Carb-Variante schmeckt intensiv nach Zimt und versorgt deinen Körper morgens direkt mit wichtigen Proteinen.

Die fertigen Pancakes lassen sich stapeln, einfrieren und im Toaster bei Bedarf wieder auftauen.

Mandelmilch → Kokosmilch (für einen etwas fülligeren, exotischen Geschmack im Teig)

Enthält Eier und Schalenfrüchte (Mandeln). Komplett laktosefrei und glutenfrei. Das Mandelmehl liefert dir hochwertige Faserstoffe.

Die fertigen Pancakes lassen sich stapeln, einfrieren und im Toaster bei Bedarf wieder auftauen.