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Veganes Cashew-Limetten-Törtchen aus eingeweichten Cashewkernen, saurem Limettensaft und Medjool-Datteln. Ein hervorragendes Dessert ganz ohne Backofen.
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Weiche die Cashewkerne mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser ein und gieße sie danach gut ab.
Entkerne die Datteln und zerkleinere sie mit den Mandeln und dem Meersalz im Mixer, bis die Masse klebt.
Drücke die Dattelmasse als Boden in vier mit Backpapier ausgelegte Förmchen.
Reibe die Schale einer halben Limette ab, presse beide Limetten aus und schmilz das Kokosöl in einem kleinen Topf auf niedriger Stufe.
Püriere Cashews, Limettensaft, Abrieb, Kokosöl und Ahornsirup cremig, gieße die Masse auf die Böden und friere alles 3 Std. ein.
Wie gesund ist Veganes Cashew-Limetten-Törtchen?
Health Score 44 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht viel Zucker (22 g)
Cashewkerne liefern nicht nur pflanzliches Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Ein rohveganer Käsekuchen, der komplett ohne Quark oder Frischkäse auskommt. Die Säure der Limette balanciert die Reichhaltigkeit der Nüsse absolut meisterhaft aus.
Aufbewahren
Die fertigen Törtchen lassen sich hervorragend einfrieren. Nimm sie einfach zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach.
Abwandlungen
Limette → Zitrone (für ein etwas klassischeres Zitrus-Aroma, falls du keine unbehandelten Limetten bekommst)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte (Cashews, Mandeln). Komplett vegan, laktosefrei und glutenfrei.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Cashew-Limetten-Törtchen einfrieren?
Die fertigen Törtchen lassen sich hervorragend einfrieren. Nimm sie einfach zwanzig Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach.
