SmarTasty › Rezepte › Paleo Rezepte › Veganes Mango-MousseEin leichtes veganes Mango-Mousse aus aufgeschlagener Kokoscreme und reifer Mango, mit Limette und etwas Yaconsirup – ein exotisches Dessert.
Auf einen Blick Portionen: 3 Zubereitungszeit: 15 Min Ohne Kochen zubereitet Gesamtzeit: 15 Min. + 1 Std. Kühlzeit Kalorien: 250 kcal pro Portion Protein: 2 g Fett: 18 g Kohlenhydrate: 18 g Zutaten Zubereitung Du brauchst: Handrührgerät · Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
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Schäle die Mango, schneide das Fruchtfleisch vom Kern und püriere es fein. Löffle das obere Fett aus der gut gekühlten Kokosmilchdose in eine Metallschüssel. Schlage die Kokoscreme mit dem Handmixer etwa 4 Min., bis sie luftig ist und Rillen bildet. Hebe das Mangopüree mit ein paar Spritzern Limettensaft und der Prise Kurkuma behutsam unter die Creme. Fülle die Mousse in Schälchen, stelle sie für mindestens 1 Std. in den Kühlschrank und serviere sie kühl. Wie gesund ist Veganes Mango-Mousse? Health Score 51 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte Viel gesättigtes Fett (16 g) Die leuchtend gelbe Mango rangiert extrem dominant im Bereich des Beta-Carotins, dem wichtigen Vorreiter für Vitamin A.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten) Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten) Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten) Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten) Mehr dazu Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen Kokosmilch verhält sich vorgekühlt fast exakt wie Schlagobers. Gepaart mit roher Mango entsteht ein Schaum, der auf der Zunge förmlich zerplatzt.
Aufbewahren Das Schaumgebilde sackt innerhalb von einem Tag allmählich wie Pudding zusammen.
Abwandlungen Mango → Maracuja-Püree (für eine deutlich spitzere Säure) feste Kokoscreme → Vegane Schlagsahne (wer den runden Kokosgeschmack meiden möchte) Yaconsirup → Helle Dattelsüße Allergene & Verträglichkeit Vollständig vegan und glutenfrei. Nussfrei (falls Kokos zur Ausnahme deklariert ist). Ein Hauch Limettensäure treibt die Magenenzyme am Abend gekonnt an.
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