High Protein Kabeljau mit Senf-Mandel-Kruste aus dem Airfryer
30 Min · 460 kcal · 41 g Eiweiß pro Portion
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Kabeljau mit Senf-Mandel-Kruste aus dem Airfryer, dazu Kirschtomaten und Drillinge. High Protein Mittagessen mit 41,2 g Eiweiß und in 30 Minuten fertig.
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Koche die Drillinge in Salzwasser etwa 18 Minuten gar.
Hacke die Petersilie fein und mische sie mit gemahlenen Mandeln, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Olivenöls.
Tupfe den Kabeljau trocken, bestreiche die Oberseite mit Dijonsenf und drücke die Mandelkruste darauf.
Lege gelochtes Backpapier in den Korb, setze den Fisch darauf und verteile die Kirschtomaten mit dem restlichen Öl daneben. Gare alles ohne Vorheizen bei 180 °C 10 bis 12 Minuten, bis sich der Fisch blättrig teilen lässt.
Serviere den Kabeljau mit Tomaten, Drillingen und Zitronenspalten.
Wie gesund ist High Protein Kabeljau mit Senf-Mandel-Kruste aus dem Airfryer?
Health Score 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8,1 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (41 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kabeljau ist mager und reich an Eiweiß, Jod und Selen; Mandeln liefern Vitamin E und Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Fisch im Airfryer klingt riskant, ist aber einfacher als in der Pfanne: nichts klebt, nichts spritzt. Die Senf-Mandel-Kruste hält den Kabeljau saftig und wird goldbraun.
Aufbewahren
Am besten frisch essen; Reste halten abgedeckt einen Tag im Kühlschrank.
Abwandlungen
Kabeljau → Seelachs (günstiger)
Mandeln → Haselnüsse (kräftiger)
Drillinge → Pellkartoffeln vom Vortag (schneller)
Dijonsenf → mittelscharfer Senf (milder)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Senf und Mandeln; kinderfreundlich, in der Schwangerschaft den Fisch vollständig durchgaren. Kartoffeln, Tomaten und Mandeln liefern zusammen rund 8,1 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Kabeljau im Kühlschrank aufbewahren?
Am besten frisch essen; Reste halten abgedeckt einen Tag im Kühlschrank.
