Den Backofen vorheizen. Kirschtomaten halbieren und Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Tomaten, Kalamata-Oliven, Kapern und Knoblauch in eine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl und Oregano vermengen.
Die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
Im Ofen garen, bis der Lachs gerade eben durch ist und sich leicht zerteilen lässt. Die Tomaten sollen weich und saftig sein.
Kurz aus dem Ofen ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Mit Zitronensaft und frischem Basilikum servieren.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Mediterraner Ofenlachs mit Tomaten, Oliven und Kapern eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Mediterraner Ofenlachs mit Tomaten, Oliven und Kapern entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
