Mit deiner Zustimmung nutzen wir Google Analytics, um SmarTasty zu verbessern. Daten können in die USA gehen. Jederzeit widerrufbar. · Datenschutz
High-Protein kleine Quark-Pancakes mit Magerquark, Eiern und Honig: ein einfaches, proteinreiches Rezept für ein schnelles Frühstück oder süße Mahlzeit.
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Eier, Magerquark, Dinkelmehl und Honig in einer Schüssel glatt verrühren, bis ein cremiger Teig entsteht.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und kleine Pancakes formen. Kurz backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Die Pancakes vorsichtig wenden und auf der zweiten Seite fertig garen, bis sie leicht aufgegangen und durch sind.
Falls nötig, die Hitze etwas reduzieren, damit die Pancakes außen Farbe bekommen und innen saftig bleiben.
Warm servieren und nach Belieben mit etwas Quark, frischem Obst oder einem kleinen zusätzlichen Klecks Honig anrichten.
Wie gesund ist High-Protein kleine Quark-Pancakes?
Ernährung 45 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
Viel Eiweiß (35 g)
Wenig Zucker (5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Magerquark und Eier liefern viel Protein sowie unter anderem Calcium, Jod und B-Vitamine. Dinkelmehl bringt Kohlenhydrate und etwas Ballaststoffe mit, Honig dient hier vor allem als natürliche Süße.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es morgens unkompliziert sein soll, sind diese kleinen Pancakes genau richtig. Sie werden weich, goldbraun und angenehm sättigend. So ein Rezept, das man gern öfter macht.
Abwandlungen
Dinkelmehl → Hafermehl (mehr Ballaststoffe)
Magerquark → Skyr (ähnlich proteinreich)
Honig → Dattelmus (unraffinierte Süße plus etwas Ballaststoffe)
Butter → Ghee (hoch erhitzbar und aromatisch)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch, Ei und Gluten; für Kinder meist gut geeignet, wenn Konsistenz und Süße passen, und in der Schwangerschaft bei frischen Eiern sowie sauberer Zubereitung unproblematisch. Dinkelmehl liefert etwas Ballaststoffe (rund 1 g pro Portion).
