Die Lammkoteletts trocken tupfen und das äußere Fett leicht kreuzweise einschneiden. So brät das Fett gleichmäßiger aus.
Die Prinzessbohnen putzen und in gesalzenem Wasser kurz blanchieren. Danach abgießen und gut abtropfen lassen.
Eine schwere Pfanne stark erhitzen und die Lammkoteletts zuerst auf die Fettschicht stellen. Anschließend flach in die Pfanne legen und von beiden Seiten braten, bis sie außen gebräunt sind.
Die Lammkoteletts aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. Butter, Knoblauch und Rosmarin in den Bratensaft geben und sanft ziehen lassen, damit die Aromen in die Butter übergehen.
Die Prinzessbohnen in der Rosmarin-Knoblauch-Butter schwenken, bis sie glänzen und heiß sind. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Lammkoteletts zusammen mit den grünen Bohnen anrichten und die aromatische Butter aus der Pfanne darübergeben.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Keto Lammkoteletts mit grünen Bohnen eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Keto Lammkoteletts mit grünen Bohnen antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
