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Kalorien zählen per Foto
High-Protein Apfel-Zimt-Pancakes mit Ei, Apfel, Mandelmehl, Skyr, Magerquark und Vanille-Whey. Saftig, zimtig und schnell in Ghee ausgebacken.
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Ernährung 62 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Eier, Skyr, Magerquark und Whey liefern viel Eiweiß sowie von Natur aus Calcium und B-Vitamine. Apfel und Mandelmehl bringen Ballaststoffe, Ceylon-Zimt rundet das Rezept aromatisch ab; zu Zimt werden oft viele Wirkungen behauptet, die Datenlage ist je nach Fragestellung aber uneinheitlich.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Wenn es morgens warm, weich und ein bisschen nach Kindheit duften soll, sind diese Pancakes genau richtig. Sie sind satt machend, angenehm saftig und nicht überladen süß.
Enthält Ei, Milch und Mandeln; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn Nüsse und Milchprodukte gut vertragen werden, und in der Schwangerschaft üblich unproblematisch, solange Eier vollständig durchgegart sind. Apfel und Mandelmehl liefern Ballaststoffe; bei empfindlichem Bauch können Whey, Skyr oder Magerquark je nach individueller Laktoseverträglichkeit unterschiedlich gut passen.
Für Rezepte mit mehr Zimt wird meist Ceylon-Zimt bevorzugt, weil er von Natur aus deutlich weniger Cumarin enthält als Cassia-Zimt. Geschmacklich ist er oft etwas feiner und milder.
Das hängt vor allem von deiner Laktoseverträglichkeit ab. Viele Whey-Produkte enthalten noch etwas Laktose, Skyr und Magerquark ebenfalls, auch wenn die Mengen je nach Produkt variieren.
Mandelmehl liefert vor allem Vitamin E, Magnesium, Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren. Je nach Hersteller kann der Fettgehalt etwas schwanken, weil teilentöltes und nicht teilentöltes Mandelmehl im Handel sind.
Beide süßen vor allem über Zucker, unterscheiden sich aber leicht im Geschmack und in den Begleitstoffen. Ahornsirup enthält kleine Mengen Mangan und Zink, Honig bringt je nach Sorte Spuren pflanzlicher Stoffe mit, die Mengen bleiben insgesamt eher klein.
Geriebener Apfel bringt Feuchtigkeit, etwas Pektin und natürliche Fruchtsüße in die Pancakes. Pektin ist ein löslicher Ballaststoff, der in Äpfeln natürlicherweise vorkommt.