High Protein Ricotta-Gnocchi mit Salbeibutter

High Protein Ricotta-Gnocchi mit Salbeibutter. Luftige Teigkissen, die als fleischloses Abendessen durch den Ricotta sehr viel Eiweiß für deine Muskeln liefern.

Zutaten

• 250g Ricotta
• 100g Weizenmehl
• 1 Stück Bio-Ei
• 40g Butter
• 1 Bund Salbei
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Gib den Ricotta in ein sehr feines Sieb und drücke ihn mit einem Löffel etwas aus, damit überschüssige Molke abläuft.
2. Knete den Ricotta, das Ei und das Weizenmehl zügig zu einem weichen, nicht klebenden Teig.
3. Forme aus dem Teig kleine Rollen, schneide diese in zwei Zentimeter dicke Kissen und drücke mit einer Gabel ein Muster hinein.
4. Koche die Gnocchi in reichlich Salzwasser, bis sie an der Oberfläche schwimmen, und schöpfe sie dann ab.
5. Schmilz die Butter in einer Pfanne, lass die frischen Salbeiblätter darin knusprig werden und schwenke die Gnocchi darin kurz durch.

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