Röste die gemahlenen Mandeln in einer trockenen Pfanne bei milder Hitze kurz an, bis sie leicht duften und zart golden werden. Danach etwas abkühlen lassen.
Verrühre Magerquark, Frischkäse light, Kokosblütenzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel zu einer glatten, cremigen Masse. Rühre so lange, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
Verteile die angerösteten Mandeln als erste Schicht auf die Gläser. Drücke sie nur leicht an, damit die Struktur locker bleibt.
Gib die Quark-Frischkäse-Masse gleichmäßig darauf. Streiche die Oberfläche glatt oder lasse sie leicht wellig für eine rustikale Optik.
Stelle die Gläser zum Durchkühlen in den Kühlschrank. So wird die Creme etwas fester und schmeckt runder.
Serviere den Low-Carb Käsekuchen im Glas gut gekühlt. Wenn du magst, passt etwas Zimt oder ein paar frische Beeren dazu.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Low-Carb Käsekuchen im Glas auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 6/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Low-Carb Käsekuchen im Glas antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
