Vegane Saftige Kokos-Mandel-Bällchen mit Medjool-Datteln, Mandeln, Mandelmus und Kokosraspeln – ein weiches, schnelles Rezept ohne raffinierten Zucker.
Medjool-Datteln entkernen und im Zerkleinerer grob mixen, bis eine klebrige Basis entsteht.
Gemahlene Mandeln, einen Teil der Kokosraspeln, Mandelmus und Meersalz dazugeben. Alles mixen, bis die Masse gleichmäßig und formbar ist.
Die Konsistenz kurz prüfen und die Masse bei Bedarf noch etwas weiter mixen, damit sie sich gut zusammendrücken lässt.
Portionen abnehmen und mit den Händen zu gleichmäßigen Bällchen rollen. Die übrigen Kokosraspeln auf einen Teller geben.
Die Bällchen rundum in den Kokosraspeln wälzen und anschließend kalt stellen, bis sie etwas fester sind.
Zum Servieren die Kokos-Mandel-Bällchen aus dem Kühlschrank nehmen, kurz temperieren lassen und auf einer kleinen Platte anrichten.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Vegane Saftige Kokos-Mandel-Bällchen auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Vegane Saftige Kokos-Mandel-Bällchen antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 4/10.
